豆腐是一種很健康的食物，含有豐富的蛋白質以及人體所需的8中氨基酸，所以日常生活中，很多人都喜歡吃豆腐，今天就推薦大家豆腐的做法大全，到底豆腐怎麼做好吃呢？一起看看吧！
豆腐的做法大全
麻婆豆腐
主料：豆腐1塊，牛肉1勺，雞湯1湯匙；
輔料：大葱5釐米，生薑3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，郫縣豆瓣1湯匙，花椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙，澱粉3茶匙，花生油30克；
麻婆豆腐的做法
1.滷水豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用；
2.大蒜、生薑，大葱切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。我這次偷懶用的是牛肉醬，有點牛肉味即可；
3.油燒7分熱，下葱薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調味；
4.豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2-3分鐘。澱粉加少許水調勻；
5.下水澱粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成。
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚500克，老豆腐250克；
輔料：姜5片，枸杞20粒，鹽3克，食用油30克，香菜1顆；
鯽魚豆腐湯的做法
1.鯽魚洗淨用廚房紙巾擦乾水分，豆腐切塊、薑切片；
2.油鍋燒熱，下食用油，放入鯽魚中小火煎至兩面金黃，煎魚的過程中燒一鍋開水；
3.魚兩面都煎好後，加入足量開水，沒過鯽魚，加入薑片，改成中大火，加入豆腐，煮十五分鐘；
4.臨出鍋前5分鐘下入枸杞、鹽，再煮5分鐘關火。盛出後撒上香菜。
紅燒豆腐
主料：北豆腐400克，雞蛋1個，青蒜1根；
輔料：麪粉1大勺，鹽1勺，半李錦記密制紅燒汁1大勺，植物油1大勺；
紅燒豆腐的做法
1.豆腐切成小方塊，青蒜切段；
2.把豆腐塊放入大碗內，放入麪粉，鹽，雞蛋，把雞蛋，麪粉均勻裹在豆腐塊上；
3.鍋燒熱倒油，放入蒜白部分煸香，油熱以後倒入豆腐，先不要急着去翻動；
4.豆腐表面的雞蛋液凝結後，小心掂鍋翻面，四面都煎到；
5.加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻；
6.豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤。
麻辣豆腐
主料：豆腐1塊；
調料：色拉油，幹辣椒，蒜蓉，辣醬，麻椒，細香葱1根；
麻辣豆腐的做法
1.切：豆腐切兩釐米見方的小塊，小香葱切碎，幹辣椒掰開；
2.煮：燒開清水，將豆腐塊放進去，煮開後撈出，放在冷水中泡着；
3.炒：鍋內放油，油熱後放入辣椒和麻椒爆香，撈出豆腐塊放入鍋內，加蒜蓉辣醬小半袋翻炒均勻；
4.撒小香葱末。
