食材:西蘭花400克 豆腐200克 姜1塊 蒜2瓣
步驟:
1.西蘭花洗淨,切小朵,豆腐切小塊,姜1塊切末,蒜2瓣切末
2.鍋中放入適量水燒開,放入菜花焯水1分鐘,撈出瀝乾
3.鍋內放入適量油,油温燒至6成熱,放入豆腐小火煎至焦黃,盛出備用
4.鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入西蘭花、豆腐翻炒片刻,加入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克翻炒均勻,加入水澱粉1勺勾芡即可
小貼士
豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。