上湯娃娃菜屬於粵菜系,這道菜口感濃郁,清爽不油膩,特別受女性朋友的喜愛。
娃娃菜味道甘甜,還有養胃的作用,今天就來一起學習一下這道菜的製作方法吧!
食材:娃娃菜300克 皮蛋1個 豬裏脊30克 午餐肉20克 胡蘿蔔20克 大蒜2瓣 枸杞3克
步驟:
1.娃娃菜洗淨從中間對半切開、切小條,皮蛋切小塊,豬裏脊切片,午餐肉切丁,胡蘿蔔切丁,大蒜2瓣切片
2.鍋中放入適量清水燒開,放入鹽1勺,放入娃娃菜焯熟,撈出放入盤中
3.鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入大蒜片、皮蛋塊、豬肉片翻炒幾下後加入適量清水燒開,撇去浮沫,放入午餐肉丁、胡蘿蔔丁燒開後轉小火煮2分鐘
4.放入枸杞3克、胡椒粉1克、鹽1勺、雞精半勺拌勻後淋在娃娃菜上即可
小貼士
娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
娃娃菜所含鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
娃娃菜味道甘甜,價格比普通白菜略高,營養價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。