脆皮豆腐是一道非常有名的傳統菜餚,這雖然是一道素菜,卻很多人喜歡吃,脆皮豆腐外酥裏嫩,這算是豆腐的特色做法,相當好吃,你知道家常脆皮豆腐的做法嗎?在家裏脆皮豆腐怎麼燒好吃?關鍵是要掌握好技巧。
家常脆皮豆腐的做法很講究,製作步驟,調味都是很關鍵的,一起來看看這道傳統家常菜怎麼做吧!
脆皮豆腐怎麼燒好吃?
主料:
輔料:
油200克,鹽5克,生抽10毫升,生薑4克,料酒2毫升;
家常脆皮豆腐的做法:
1.豆腐先用淡鹽水浸泡幾分鐘,做出來的豆腐更好吃;
2.醃製好之後,將豆腐撈出瀝乾,把豆腐切成小塊,然後放入盤中備用;
3.把薑絲、料酒和生抽放進去醃製10分鐘左右;
3.將醃好的豆腐蘸一層面粉;
4.豆腐在蛋液裏打個滾;
5.最後在麪包上粘一層面包糠;
6.按照這樣的步驟將豆腐做好;
7.鍋內加入食用油,燒熱加入豆腐,放生呸,開大火炸一炸,最後撈出;
8.盛出來,放點番茄醬或者是甜醬就可以吃了。
小貼士:
1、製作脆皮豆腐的時候,可以先用鹽把豆腐醃製一會兒,做出來的豆腐更加入味,也更好吃;
2、豆腐要先用小火炸,然後再用大火炸一次,口感更脆。