豆腐是一種非常好吃的美食,豆腐的做法多樣,所以就算是經常吃也百吃不厭。豆腐不僅好吃,營養價值也很高,所以也是很受歡迎的家常菜之一,豆腐怎麼做簡單又好吃?很多人都想要知道,今天為你介紹幾種家常豆腐的做法大全,都是很簡單,很常見的菜。
家常豆腐的做法大全
1、家常小炒豆腐
主料:
豆腐,豬五花肉;
輔料:
油精,鹽,紅尖椒,大葱,豆豉,生薑,醬油
家常小炒豆腐的做法
1、豬五花肉冷凍後切薄片,紅尖椒洗淨切斜段、大葱切小斜段,生薑切成細絲,豆腐切成方塊;
2、鍋里加油,油熱後,把切好的豆腐塊放進去,慢煎;
3、一面煎黃後,翻豆腐塊,繼續煎另一面,煎好後盛出;
4、把切好的肉片在鍋裏,小火煎制透亮、出油即可;
5、放入切好的紅椒段、葱段、薑絲、豆豉爆香,倒入適量的清水;
6、水開後,倒入煎好的豆腐塊,燉制;
7、撒入少許精鹽
8、倒入約一湯匙醬油,煮開,收汁即可出鍋。
2、魚香豆腐
用料:
豆腐,木耳,胡蘿蔔,香葱,番茄醬;
魚香豆腐的做法
1、把豆腐切成大小均勻的小塊,然後用淡鹽水浸泡10分鐘;
2、木耳泡發,切成細絲,胡蘿蔔切絲,小香葱切末,大蒜剁碎;
3、糖、醋、番茄醬、水、醬油做成汁;
4、撈出豆腐,瀝乾水分,熱鍋放油加入蒜末爆香,放胡蘿蔔、木耳一起炒,放豆腐繼續翻炒,至金黃色,放調好的汁小火燜一下,最後放鹽關火出鍋。
3、椒鹽豆腐
主料:
豆腐3塊
輔料
辣椒粉1茶匙,花椒粉半茶匙,孜然粉,黑椒粉,葱2根,鹽1茶匙,油
椒鹽豆腐的做法
1、豆腐切成均勻的小塊,豆腐放鹽水中浸泡一會兒;
2、把輔料加鹽調配均勻,葱切末;
3、豆腐塊晾乾水分,鍋中加油稍加熱,放入豆腐小火煎,灑上少許椒鹽;
4、翻面煎,也灑上些椒鹽,如此反覆三四次;
5、至表面金黃脆皮,灑上葱花即可。
4、鯽魚豆腐湯
用料
鯽魚2條,豆腐200g,香葱一小把,姜幾片,油3湯匙,1茶匙;
鯽魚豆腐湯的做法
1、鯽魚洗乾淨,宰殺好,控幹水分,豆腐切成小塊,薑切片,香葱打成結;
2、鍋裏面涼油,加入薑片,然後放入鯽魚,煎至魚皮出現金黃色,然後翻面,煎至金黃色,煎魚能去腥,煮的時候不容易煮爛;
3、在鍋裏面加入開水,一般沒過魚身2-3cm為標準;
4、加入葱節,大火滾煮15分鐘,放入豆腐,轉中火繼續煮10分鐘;
5、出鍋前,加鹽即可。
家常豆腐的做法大全,豆腐好吃而且營養健康,以上都是最簡單的做法,如果你喜歡可以在家裏嘗試着做一做。