土豆，是國內比較常見的農作物之一，與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為“世界五大作物”。目前，中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。在國內，土豆的價格比較便宜，且在各個地區都有種植。而在國外，土豆還可以當作主食。那麼，日常怎麼挑選軟糯的土豆呢？一起來看看吧！
怎樣挑選軟糯土豆
想要挑選軟糯的土豆，主要看土豆是否起皮，以及土豆表面光不光滑。一般表面起皮的土豆比較面、甜，適合拿來蒸或燉；而表皮比較光滑的土豆，口感則比較實、脆，適合拿來炒土豆絲。也就是説，表面起皮、粗糙的土豆比較軟糯。
土豆學名馬鈴薯，又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用。
