大家知道，紅豆是養生佳品，也是各種甜品的好搭檔。夏天天熱時候，來一碗冰冰涼涼的紅豆沙，那一個爽啊~
但是，煮紅豆可不是一件容易的事兒，有時候煮了大半天，豆還是豆，一點都木有出沙的跡象。紅豆要怎麼煮才容易出沙？下面就教大家幾招！
1.提前浸泡法
將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡。然後把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裏大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
2煮沸浸泡法
用清水把紅豆先燒開，然後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
3.高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了。
4.冷凍法
將紅豆洗淨，裝進盒子裏密封。
放到冰箱冷凍4—6個小時，乾燥的環境可以讓紅豆的水分逼出來。放到鍋裏，半個小時就能煮軟煮爛了！
5.加熱法
把鍋加熱，將紅豆放進去炒，翻炒的過程中會看到有白煙冒出來，説明水分正在蒸發。
當冒煙消失之後，加少許水，繼續翻炒，紅豆變幹後再補水重複炒幹。炒過的紅豆內部組織發生變化，更容易煮軟煮爛。
小貼士
糖放得太早會阻礙紅豆對水分的吸收，導致紅豆不容易煮爛。因此，糖別早放，出鍋前10分鐘放最好。
