土豆片煮3到5分鐘左右就可以熟。土豆片可以用筷子扎一下來確定熟沒熟，能輕易插進去則説明已經熟了。土豆片如果沒煮熟，會引發中毒現象，因為沒完全熟透的土豆中的龍葵素含量比較高，當攝入人體之後容易引發龍葵素中毒，出現紅細胞凝集的現象。
土豆一般指馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等（山西大同一帶也稱為山藥）。
土豆在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、祕魯稱巴巴等。土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等，土豆是世界馬鈴薯總產最多的國家。
土豆外皮的顏色一般為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。果實為莖塊狀，扁圓形或高15～80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3～10cm。
