南瓜蒸15-20分鐘能熟。南瓜要蒸多長時間，南瓜的大小有關，一般為了熟的快點可以把塊切的小一點，一般饅頭的一半大小，開始可以用大火，開鍋以後改用小火，20分鐘就足夠。也可以在15分鐘時候，打開蓋子，用筷子扎一紮，能夠輕鬆的扎透，説明已經熟透。
南瓜的肉質不是很緊實，因此將南瓜剖開、削皮、切成小塊蒸，熱量非常容易滲透，一般上汽之後蒸15-20分鐘即可蒸熟。如果蒸的時間過短，南瓜肉不熟就會入口生澀難嚥，如果時間過長，南瓜肉的營養就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握得恰到好處。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。莖長達數米，節處生根，粗壯，有稜溝，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
南瓜的優點非常明顯，它產量大、易成活、營養豐富，荒年可以代糧，故又稱“飯瓜”“米瓜”。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。
