毛豆一般煮10~15分鐘即可。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，成熟時的豆莢為嫩綠色，青翠可愛。毛豆的花期為6～7月，果期為7～9月。毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆，以江西萍鄉盛產、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產、味道最特別。
毛豆按生長與結莢習性可分為無限生長型、半有限生長型和有限生長型三類：
1、無限生長型，分枝性強，葉小而多，能繼續向上生長，豆莢均勻分佈在主莖和側枝上，愈往主莖和分枝上部莢數愈少，至頂端往往只有小的一二粒豆莢、開花期較長。
2、有限生長型，莖直立，葉大而少，頂芽為花芽，豆莢集中在主莖上，主莖和分枝頂端有明顯的莢簇，主莖不能繼續生長，植株較矮、直立不倒，喜愛肥水較好的條件，南方栽培較多。
3、半有限生長型，介於上述兩者之間，主莖較高，一般不易倒，主莖結莢較多，主莖和分枝頂端也結有兩三個比較大的豆莢、在栽培條件較好時能獲高產。
