早在幾百年前，我國人民就開始食用海蔘。他們認為，海蔘不只是一種美味的食物，而且還是一種滋補保健品。一般來説，只有沿海地區才能吃到新鮮的海蔘，而想要長期保存必須將其乾製。那麼，如何挑選新鮮的幹海蔘呢？和小編一起來看看吧！
怎樣挑選幹海蔘是否新鮮
1、看顏色——優質的海蔘顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海蔘顏色均勻且多為黑灰色，管足被添加物覆蓋無法看到。
2、聞味道——優質的幹海蔘有特有的海蔘味道，劣質海蔘因添加物覆蓋，大多數沒有味道。
3、看形狀——好的海蔘身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
4、看產地——海蔘的品質與產地緊密關聯，緯度高、水温低的海域因生長週期更長，有效物質更高。國內最好的海蔘，都在北緯39度線，因為這個地區的海域，常年水温在10度上下。
5、聽聲音——優質的幹海蔘敲擊起來有清脆的聲音，而劣質海蔘敲擊之後聲音發悶。
