南瓜去皮切片,蒸熟,蒸熟後撈出,壓成南瓜泥,雞蛋打入碗中,滑散,在南瓜泥里加糯米粉,撒上白糖,揉成麪糰,把麪糰搓成長條,分成小劑子,揉成球,南瓜球裹上蛋液,將南瓜球放麪包糠裏裹一層,壓成餅狀,油燒熱,放南瓜餅慢煎,炸至金黃,撈出撒上芝麻即可瀝油。
南瓜餅怎麼做
材料:
老南瓜500克,糯米粉300克,雞蛋2個,麪包糠,白糖少許,食用油,芝麻
南瓜小餅的做法:
1.南瓜去皮,切成片,然後放上蒸鍋蒸熟。
2.蒸熟後撈出,用勺子壓成南瓜泥。
3.雞蛋打入碗中,快速滑散。
3.在南瓜泥裏面加入適量糯米粉,再撒上少許白糖,揉成柔軟的麪糰。
4.把麪糰搓成長條,然後分成小劑子,揉成一個一個的圓球。
5.把搓好的南瓜球放進去裹上蛋液。
6.然後將裹了蛋液的南瓜球放入麪包糠裏面裹上一層面包糠。
7.用手壓成餅狀。
8.鍋中倒油,油燒熱之後,放入南瓜餅小火慢煎。
9.南瓜餅兩面炸至金黃,撈出撒上芝麻即可。
小竅門
南瓜蒸熟之後,會出很多水,所以糯米粉的用量要多些,撒點白糖,能增加麪糰的柔軟度。
煎南瓜餅的時候,一定要小火慢煎,否則很容易糊。