關於蛋炒飯，其實有一個問題一直困擾着大家——到底是先炒飯，還是先炒蛋？這一直是個讓人爭論不休的問題，那麼這個最終的謎底就讓小編來為各位觸摸粉解開吧！出來吧！蛋炒飯的“神祕面紗”吧！真正的蛋炒飯，做的時候時，先炒蛋這種做法是完全錯誤的。真正的蛋炒飯做法應該是這樣的：
1 首先把剩米飯放在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋。準備炒飯前把米飯取出，加入少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘。
2 然後把炒鍋燒熱後，倒入適量油，油熱後倒入剩餘的蛋液，開中火，用筷子在鍋裏快速作圓周運動攪拌蛋液，把蛋液炒成細小顆粒，然後關火盛出備用。
3 最後把炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後倒入拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯。然後再下入你喜歡的配料，加鹽、葱花，翻炒片刻後出鍋。
這樣一來，一碗美味且口感十足的蛋炒飯就可以上桌了。終於為各位解開了蛋炒飯的“世紀話題”。
以後各位也能自己在家裏，做出更加正宗的蛋炒飯了！小編覺得，即使在家裏，烹調條件沒有外邊大廚那樣的豐富，仍然可以做出味道不錯的蛋炒飯！
