導語：黑豆又名烏豆，是一種常見的豆類食品。其含有大量人體所需要的營養素，日常多吃能夠有助於我們的身體健康。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：常食黑豆，可百病不生。可見黑豆的功效十分之高。那麼，吃黑豆有什麼好處?黑豆的吃法和營養價值分別都有哪些呢?下面，本站就一一為您介紹!
黑豆的吃法：黑豆雪梨湯
黑豆的吃法
1、黑豆雪梨湯
材料：取黑豆30克，雪梨1至2個。
做法：將雪梨洗淨切片，黑豆洗淨，把二者放入鍋中，加水煮開後轉小火燉至爛熟。
功效：每日食用兩次，對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、皮膚粗糙有一定功效。
2、黑豆活血粥
材料：取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。
做法：先將黑豆洗淨，放入鍋內，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎 煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時煮，至八成熟時，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。
功效：有補腎活血、通絡止痛之功效，適用於氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
黑豆的營養價值
1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
2、黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。
3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。
吃黑豆有什麼好處
1、預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2、預防骨質疏鬆
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
3、預防便祕
黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。
4、防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5、美容護髮
黑豆也含有豐富的維生素B羣及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
