導語：紅豆營養價值及功效是什麼?説到紅豆，我們腦裏就會彈出一首詩“紅豆生南國，春來發幾枝。願君多采擷，此物最相思。”因為這首詩，人們便把紅豆當做是一種相思的象徵。當然，生活中，我們之所以會吃紅豆，主要是因為紅豆的紅豆的功效與作用。那麼，紅豆的吃法有哪些呢?下面為大家介紹紅豆多種有益身體健康的吃法。
紅豆營養價值及功效 紅豆多種有益身體健康的吃法
食物功效
紅豆營養價值及功效
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫等
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
紅豆多種有益身體健康的吃法
食物功效
紅豆的吃法——紅豆湯
主料：紅豆500克(建議：5人份量)
調料：白砂糖200克 [1]
製法：
1、先將紅豆洗淨，加水用旺火煮沸後;
2、改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。
食物功效
紅豆的吃法——紅豆粥
薏米紅豆粥：薏米30克，紅豆15克。把薏米洗淨浸泡20分鐘，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可，酌加冰糖，早晚分服，連續7天。冰糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的!
百合紅豆粥：紅豆、大米、冰糖、水各適量。紅豆洗淨浸泡10小時(頭一天晚上泡)。百合用温水泡脹。大米淘淨放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可。
山藥紅豆粥：薏米50克，紅豆50克，山藥(幹)100克，冰糖10克。山藥洗淨，去皮，切成丁;薏仁、茯苓、紅豆均洗淨，用冷水浸泡2～3小時，撈出後瀝乾水分;鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用;鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然後改小火煮半小時;加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘;冰糖下入粥內，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。
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