導語：番薯又可稱紅薯、地瓜，是常見的多年生雙子葉植物。其皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。生活中，愛吃番薯朋友不在少數，而番薯的做法也多種多樣，那麼，番薯怎麼做好吃呢?下面，本站小編就為大家推薦美味2種番薯的做法，並帶您去了解番薯的營養價值及功效與作用。
番薯又可稱紅薯、地瓜，是常見的多年生雙子葉植物。
番薯的營養價值及功效與作用
1、對於育齡婦女來説，番薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。
2、由於番薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便祕降低結腸癌的
發病率。
3、番薯中含有一種中藥的元素叫做膽鹼，它對於脂肪的吸收和減輕慢性炎症具有很好的效果。
4、番薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
5、番薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康，防止退行性損傷。
6、番薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。
7、番薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
番薯的做法：番薯餅
番薯的做法推薦
1、番薯餅
材料：番薯2個，雞蛋2個，麪粉，白糖若干。
做法：將番薯洗淨，對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。然後將熱乎乎的番薯皮去掉放在瓷盆裏，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麪粉，最後加入雞蛋。攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。最後油鍋架上(油可以不要很多，不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
2、栗子番薯排骨湯
材料：栗子400g，番薯300g，排骨400g，紅棗4粒，姜5g，水2000mL。
做法：栗子和番薯去皮切成一口大小，煮滾一鍋水，加入排骨出水2分鐘，取出瀝乾備用。將排骨、栗子、紅棗和姜放入鍋中。加入水高火煮20分鐘，之後將火調低再煲1小時，加入番薯再煮20分鐘，加鹽調味即成。
