1、葛薯從一頭開始剝，慢慢把皮去掉。2、然後切成細絲。3、瘦肉也切成絲。4、鍋中熱油把瘦肉放入翻炒。5、加入少許葱花。6、加入適量生抽。7、把切絲的葛薯放入翻炒。8、炒軟後加入適量鹽。9、加入適量蒜米放入。10、淋入適量生抽攪拌均勻即可。
葛薯是蔓性草本植物，用種子繁殖。種子扁平略呈方形，成熟的種子為棕褐色，種皮堅硬，水和空氣不易透入，故發芽較慢。
葛薯性喜高温，種子發芽時需比一般豆科作物發芽需要的温度高。植株在進行旺盛的光合作用和累積同化養化時需要充足的光照，尤其在形成肉質根的期間，只有光照充足，才能豐產。
葛薯原產於亞洲熱帶，在我國西南各省及湖南、廣東、台灣、福建等地區為主要根菜之一，裁培很廣，其中貴州省的涼薯最為著名。近年來全國各地均有裁培，已成為一種夏季市場的不可缺少的蔬果。
