一個雞蛋、一塊豆腐，兩種很常見食材，沒想到搭配在一起卻能做出色香味俱全的菜，下飯搭粥都超級滿足。
做法一：雞刨豆腐
材料：豆腐1塊，雞蛋1或2個，油少許，鹽適量
做法：
1. 雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散；
2. 用筷子將豆腐塊打成散塊；
3. 炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中，翻炒到水份蒸發，豆腐成雞刨的散狀；
4. 將雞蛋液倒鍋中；
5. 用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。
小技巧：
1. 豆腐宜用質地稍硬的，內酯豆腐不適合做此道菜；
2. 一定要將豆腐中的水份炒走一部分，這樣才能成塊狀；
3. 想吃辣的放點辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的！
做法二：雞蛋煎豆腐
材料：雞蛋1個、豆腐1盒、葱花1根、橄欖油、鹽適量
做法：
1. 準備好豆腐、雞蛋、小葱。
2. 豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小葱切成葱花。
3. 將豆腐片放入蛋液裏稍微醃製使其入味。
4. 平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裏，中小火。
5. 煎至兩面金黃，撒上一點葱花即可。
6. 盛盤。
小技巧：
1. 買專門用來煎的老豆腐。
2. 可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等別的調味。
