青菜頭洗乾淨，然後去皮切成細絲，撒一些鹽，醃製一個晚上，然後擠乾淨水分，放在通風的地方晾1天。加入花椒麪、辣椒面、味精和少許白酒，攪拌均勻。將榨菜放入密封盒，放入冰箱裏面冷藏3到7天即可食用。
醃菜怎麼做
用料
青菜頭，鹽適量，白酒，花椒粉，辣椒麪，白糖
醃菜的正確做法：
1、青菜頭洗乾淨，然後去皮切成細絲；
2、撒一些鹽，醃製一個晚上，然後擠乾淨水分，放在通風的地方晾1天；
3、加入花椒麪、辣椒麪、味精和少許白酒，攪拌均勻；
4、將榨菜放入密封盒，放入冰箱裏面冷藏3到7天即可食用。
小貼士：
醃菜放在通風的地方吹一吹水氣即可，不要放太久，一般1天左右。
