準備1大碗生鴨蛋，倒入30ml白酒，將鴨蛋放入白酒中滾一圈，放在架子上瀝。鍋中無油加水燒開，加鹽煮開後轉小火煮3分鐘，關火放涼至常温。準備無油無水的罐子，依次放入鴨蛋，倒鹽水、10ml白酒。加蓋密封保存40天，冬天保存50天即可。
醃鹹鴨蛋的方法
食材：
生鴨蛋適量、食鹽、白酒40毫升
鹽水醃鹹鴨蛋的做法：
1、準備生鴨蛋適量，倒入30ml白酒，將鴨蛋放入白酒中滾一圈，放在架子上瀝乾；
2、鍋中無油加水燒開，加鹽煮開後轉小火煮3分鐘，關火放涼至常温；
3、準備無油無水的罐子，依次放入鴨蛋，倒鹽水、10ml白酒。加蓋密封保存40天，冬天保存50天即可。
小貼士：
製作鹹鴨蛋的容器一定要無水無油。
