豬肚是一種常見的食物，豬肚就是豬的胃，可以烹飪出各種美味的食物，不僅好吃，也很健康。豬肚雖然營養價值高，但是高血脂的人羣不要吃。芥末白肚是一道特色菜餚，其口感好，相當入味，吃過的人都很喜歡。
家常豬肚怎麼吃
食材：
豬肚200克、鹽2茶匙、醋1茶匙、料酒1湯匙、味精1茶匙、香油1茶匙、芥末10克、大葱1段、蒜3瓣、食用油適量
芥末白肚的做法：
1、姜切末，蒜切末，葱切段；
2、豬肚剔去污油，洗淨，然後放入開水中焯水，撈出；
3、豬肚中加入鹽、醋、揉搓除去異味，再用清水洗淨備用；
4、鍋中放入豬肚，然後加入料酒、鹽和葱段、少許姜和適量清水，煮20分鐘左右，取出晾涼切成片；
5、芥末中加入味精、鹽、香油兑成汁；
6、鍋中倒油，油熱後加入少許姜、蒜炒出香味，再調入料汁，加適量水煮開，淋在肚片上即可。
小貼士：
要注意，新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。
