熟豬舌切長條。鍋中倒油燒熱,把豬舌放進去,炒3分鐘撈出。鍋中留底油燒熱,加葱絲、薑絲炒香,再烹入紹酒,再加醬油、白糖、精鹽、味精及適量清水燒沸,倒入豬舌,燜煮至入味。待湯汁稠濃轉旺火,用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
豬舌怎麼吃
食材:
熟豬舌300克、葱絲3克、薑絲3克、澱粉2匙、紹酒1匙、醬油1匙、白糖1匙、精鹽1匙、味精1匙、香油1匙
紅扒豬舌的做法:
1、熟豬舌切長條;
2、鍋中倒油燒熱,把豬舌放進去,炒3分鐘撈出;
3、鍋中留底油燒熱,加葱絲、薑絲炒香,再烹入紹酒,再加醬油、白糖、精鹽、味精及適量清水燒沸,倒入豬舌,燜煮至入味;
4、待湯汁稠濃轉旺火,用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
小貼士:
豬舌是一種營養豐富的食物,含有蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,能滋陰潤燥,但是膽固醇高的人要少吃。