喜歡吃豬肚的人很多，要製作豬肚首先要把豬肚洗乾淨，加入食用鹼浸泡一下，然後在反覆清洗，洗乾淨之後再進行烹煮。這道湯爆豬肚特色鮮明，鮮香美味，喜歡吃的小夥伴可以試着做一做。
怎麼做豬肚好吃
食材：
豬肚頭300克、食用鹼3克、香菜末5克、葱末5克、精鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、醬油1匙、紹酒2匙、清湯400克
湯爆豬肚的做法：
1、肚頭切開，斜切十字花刀，切成方塊；
2、碗中加清水，倒入食用鹼，攪拌後把豬肚放進去浸泡5分鐘，再反覆清洗；
3、炒鍋里加入清水燒沸，再放入肚頭焯燙撈入湯盤中，加紹酒、葱末、香菜末、胡椒粉調勻；
4、鍋中加入清湯，再倒入醬油、紹酒，燒開，加精鹽，撇去浮沫，再加味精調味；
5、趁熱將湯汁澆入肚頭湯盤裏。
小貼士：
豬肚裏含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的作用。
