麪粉里加熱水燙麪，拌成絮狀，一邊加水一邊攪拌，麪粉揉至光滑，葱切葱花，麪糰拌好，按扁，擀成長方形，麪糰刷上油，撒上鹽，再撒上面粉，把葱花撒在上面，分成面劑子，麪糰按扁，擀成餅狀，底鍋倒油，放餅坯烙餅，一面煎至定型，翻面，麪餅鼓起來後，撈出裝盤。
怎樣烙餅才鬆軟
主料
麪粉150克，葱2根
輔料
水，植物油，鹽少許
烙餅的做法：
1.麪粉裏面加入熱水燙麪，然後攪拌成絮狀。
2.一邊加水一邊攪拌，然後把麪粉揉至表面光滑，葱2根切葱花。
3.麪糰拌好之後，按扁，擀成長方形。
4.麪糰表面刷上油，撒上少許鹽，再撒上少許麪粉。
5.把切好的葱花撒在上面，然後分成大小均勻的面劑子。
6.把麪糰按扁，然後擀成餅狀。
7.準備一個平底鍋，鍋裏倒油，放入餅坯，開始烙餅。
8.一面煎至定型後，翻面，麪餅鼓起來之後，撈出裝盤即可。
小訣竅：
和麪的時候，一定要燙麪，而且麪糰一定要軟一些，這樣烙出來的餅更加鬆軟。
麪糰表面刷上油之後再撒上葱花，再撒麪粉，餅吃起來更有層次感。
