豆角和紅椒洗淨，晾乾，鍋中加清水和鹽，再加點花椒和冰糖煮開，放涼，準備一個無油無水的容器，把豆角和紅椒放進去，再放上幾瓣大蒜，倒入晾涼的鹽開水，沒過豆角，最後加上少許白酒，蓋上蓋子，放在室內陰涼處即可。
酸豆角的醃製方法
食材：
豆角500克，紅椒適量，鹽適量，花椒幾顆，冰糖少許，蒜瓣，白酒
自制酸豆角的做法
1.豆角和紅椒洗乾淨，晾乾。
2.鍋中加適量清水和鹽，再加點花椒和冰糖煮開，放涼。
3.準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角和紅椒放進去。
4.再放上幾瓣大蒜，倒入晾涼的鹽開水，沒過豆角。
5.最後加上少許白酒，蓋上蓋子，放在室內陰涼處即可。
小貼士：
豆角最好選擇嫩一點的，這樣醃出來的酸豆角口感更好。
容器一定要洗乾淨，不能有油和水，否則醃製出來的東西容易壞。
温度越高，發酵的時間越快。
