黃豆洗淨，浸泡8個小時，黃豆煮熟，煮豆的水加少許鹽，放冰箱裏保存，黃豆放在温暖的地方發酵3天，在發酵好的黃豆里加少許鹽，再加剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末拌勻，將煮豆的水倒進去，點一些白酒，將黃豆裝入保鮮盒裏面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。
家庭自制豆豉方法
用料：
黃豆適量，鹽，剁椒，辣椒麪，花椒粉，薑末
豆豉的做法：
1.黃豆清洗乾淨，浸泡8個小時左右。
2.將黃豆煮熟，煮豆的水放好，加少許鹽，放入冰箱裏面保存起來。
3.將黃豆放在温暖的地方發酵3天左右。
4.在發酵好的黃豆裏面加入少許鹽，再加入剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末，攪拌均勻。
5.將煮豆的水倒進去，點一些白酒。
6.將黃豆裝入保鮮盒裏面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。
小貼士：
黃豆發酵的時間根據温度不同而不同，一般2-5天的時間。
