豉油雞中翅是香港傳統特色菜品,是粵式烹飪裏面最常見的菜餚之一。其以味道鹹鮮,色澤鮮亮,飽受大眾的喜愛。而它簡易的製作方法使之逐漸成為更多家庭餐桌上的常客,今天我們就來了解一下港式豉油雞中翅的做法。
港式豉油雞中翅的製作方法
食材:雞中翅500克 姜1塊 大蒜1瓣 小葱2根 八角2粒
步驟:
1.雞翅洗淨,放入碗中,加入鹽1勺、料酒1勺,拌勻後醃製20分鐘
2.姜1塊切片,大蒜1瓣切片、小葱2根切葱段
3.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入切好的姜蒜片、葱段、八角2粒炒香,然後依次放入醃好的雞翅,煎至兩面微焦,放入白糖25克,翻炒至糖融化後,放入生抽30克、老抽10克,蓋上鍋蓋中火燜煮7分鐘
4.打開鍋蓋,開大火收汁即可關火盛出
小貼士
雞中翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果,對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。