紅燒雞翅的做法

食材：雞翅中400克 大葱1段 大葱1段 八角2個 香葉2片 小茴香2克 花椒2克 幹辣椒3個 冰糖10克

調料：生抽 老抽 料酒 清水 鹽 雞精

步驟：

1.雞翅中洗淨，表面劃2刀。大葱切片，薑切片

2.雞翅冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用。

3.鍋中放入適量油，油温燒至4成熱，放入冰糖小火熬製成棕紅色，放入雞翅翻炒上色。倒入葱薑片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻。加入八角、香葉、小茴香、花椒、幹辣椒、適量清水大火煮開，換小火燜煮30分鐘，大火收汁，調入適量鹽、雞精拌勻即可