一直以為酸豆角的酸來自白醋，直到自己醃製後才明白原來是發酵而成的！經過不到一個星期的等待，原本綠色的豆角變成黃色，就可以享用了！
食材：
豆角500克、鹽適量、花椒幾顆、冰糖少許、蒜瓣幾個、白酒、
做法：
1. 新鮮豆角，洗淨晾乾
2. 鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時稍微鹹一點就可以
3. 加入花椒和冰糖煮開放涼
4. 準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入
5. 上面放上幾瓣大蒜後，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角
6. 最後加上少許白酒
7. 蓋上蓋子放在室內陰涼處即可
8. 發酵時間很快，五六天的豆角就可以吃啦！
