涼拌海帶絲
=食材=
海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜
糖、油辣子、熟芝麻、香醋
=做法=
1. 將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裏煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裏至涼
2. 幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用
3. 鍋裏放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁
4. 將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裏，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可
涼拌雞絲
=食材=
雞胸肉、香葱、花椒、大料、葱段
薑片、老乾媽、蒜末、花椒油
=做法=
1. 雞胸肉處理乾淨冷水下鍋，加花椒、大料、葱段、薑片一起煮熟
2. 調味汁：生抽、陳醋、蠔油、白糖、香葱葱花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量，邊嘗邊調，口重的可以再加適量鹽和雞精
3. 雞胸肉煮熟後過涼水，控幹多餘水分，放涼後手撕成絲
4. 雞絲裝盤，將調味汁淋在雞絲上，最後再放少許香葱葱花和香菜點綴，拌勻食用
涼拌海帶絲
=食材=
海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜
生薑、生抽、香油、花椒油
糖、油辣子、熟芝麻、香醋
=做法=
1. 將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裏煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裏至涼
2. 幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用
3. 鍋裏放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁
4. 將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裏，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可
涼拌雞絲
=食材=
雞胸肉、香葱、花椒、大料、葱段
薑片、老乾媽、蒜末、花椒油
=做法=
1. 雞胸肉處理乾淨冷水下鍋，加花椒、大料、葱段、薑片一起煮熟
2. 調味汁：生抽、陳醋、蠔油、白糖、香葱葱花、蒜油、油辣椒、花椒油各適量，邊嘗邊調，口重的可以再加適量鹽和雞精
3. 雞胸肉煮熟後過涼水，控幹多餘水分，放涼後手撕成絲
4. 雞絲裝盤，將調味汁淋在雞絲上，最後再放少許香葱葱花和香菜點綴，拌勻食用
