【食材】
老豆腐、筍乾、雪菜、尖辣椒、幹香菇、食鹽、生抽、生薑片、腰果醬、菜籽油
【做法】
①筍乾和幹香菇泡發後，擠幹水分，雪菜洗淨切段。
②空鍋放菜籽油，油要多一點。待菜油的泡沫消散，放薑片爆香。
③放入筍乾和香菇，翻炒，將筍乾和香菇裏的水分炒出，油分滲入。
④放雪菜，繼續炒3分鐘左右，將雪菜裏的水分析出。
⑤待雪菜顏色變淺，放幹辣椒。
⑥沿着鍋邊，慢慢倒上生抽，翻炒均勻。
⑦加水和腰果醬，煮開。
⑧放老豆腐，用鏟子將老豆腐搗爛。
⑨嚐嚐鹽味是否合適，不夠的話加少許鹽。攪拌均勻，燉15分鐘，水收的差不多即可！
