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食材:鱈魚400克 姜1塊 小葱2根 幹辣椒3個 花椒2克 八角1個 澱粉半勺 生抽15克 老抽半勺 醋半勺調料:鹽 雞精 白糖
步驟:1.鱈魚洗淨,切大塊。放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘。。薑切片,小葱切段。
2.鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、薑片、葱段、幹辣椒、花椒炒香。
3.倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。
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