導語：通常魚類都會含有較高的蛋白質，而鱈魚的蛋白質是比較豐富的。如果要論及鱈魚的營養價值及功效，那就一兩句話是説不完的，其中，鱈魚有比較好的預防高血壓、心肌梗死等功效作用。這種魚老少皆宜食用，尤其小孩食用會對身體發育有很好的作用。那麼，鱈魚怎麼做好吃?以下推薦大人小孩都能吃的鱈魚做法。
鱈魚的營養價值及功效 鱈魚怎麼做好吃大人小孩都能吃
鱈魚的營養價值及功效
食物功效
營養價值分析：
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20～40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
功效：
鱈魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補血止血。骨：治腳氣。肝油：鱈魚肝可以用於提取魚肝油(含油量20%至40%)，含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。
鱈魚怎麼做好吃大人小孩都能吃
食物功效
大人吃的鱈魚做法：
香煎鱈魚
材料：鱈魚(500g,)、紅酒(1勺)、食鹽、澱粉、檸檬汁幾滴
做法：
1、鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。
2、加入紅酒和鹽醃製10分鐘。
3、兩面沾上少量的澱粉。
4、煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。
5、煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。
6、可根據自己喜好，均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
食物功效
杏鮑菇焗鱈魚
材料：鱈魚(200)、杏鮑菇(50克)、青紅椒塊各(15克)、葱絲(15克)、糖、胡椒粉、味極鮮
做法：
1、準備好所需食材。
2、鱈魚洗淨擦乾水分彈少量幹澱粉，在平底鍋煎至金黃待用。
3、鍋至火上，油少許，輕煸杏鮑菇、青紅椒塊至香。
4、入味極鮮、糖、胡椒粉。
5、入鱈魚塊慢火至汁粘稠出鍋放在墊有葱絲的盤中即成。
給小孩吃的鱈魚做法：
給寶寶吃的魚類之中，很多寶媽都首選鱈魚，因為鱈魚一來魚刺少，二來營養價值豐富，容易被人體吸收。
其實給寶寶製作鱈魚的時候，最好的做法就是蒸鱈魚!
準備一大塊鱈魚、葱段、薑絲。
寶媽在做的時候先將鱈魚洗淨表面，去皮去魚刺，不要放任何調料，就上蒸鍋蒸熟壓成鱈魚泥喂寶寶食用。但是如果感覺寶寶對腥味很抗拒的時候，就可以在魚的底下和表面都放上些許葱花和薑絲，幫助去腥。
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