導語：茼蒿是蔬菜之一，它是菊科植物蒿子杆和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。生活中，很多朋友都喜歡食用茼蒿，但是處於特殊時期的孕婦能吃茼蒿嗎?茼蒿的營養價值及功效分別又有哪些呢?今天，本站就帶大家去了解!
茼蒿是蔬菜之一，它是菊科植物蒿子杆和茼蒿的莖葉。
茼蒿的介紹
茼蒿，即蓬蒿，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果稜，高二三尺。茼蒿種子於初春或秋季播撒，在温暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用，至現時。在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。
茼蒿的營養價值及功效
1、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
2、茼蒿有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
3、茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。
孕婦能吃茼蒿嗎
孕婦能吃茼蒿嗎?答案是肯定的。茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸，對於孕婦來説非常重要，更是胎兒健康發育不可缺少的，所以孕婦平時適量吃茼蒿可以更好的養胎。
孕期要多吃蔬菜，而茼蒿是一種富含營養的蔬菜，孕婦可以常吃。茼蒿在古代為宮廷佳餚，所以它又有“皇帝菜”的美譽。茼蒿鮮嫩爽脆，含有豐富的粗纖維和胡蘿蔔素，其含有特殊香味的揮發油有消食開胃的食效。茼蒿適宜與葷菜共烹，此外，涼拌和炒都是不錯的吃法。值得注意的是，茼蒿易熟，炒制時需用猛火快炒，這樣可以減少其營養流失量。
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