奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子，種子為細小的橢圓形，顏色主要有米色或者棕色，種子顆粒如芝麻大小；它的營養非常豐富，現已被廣泛用於於食品當中，多數人使用奇亞籽來泡茶喝；除了食用的價值，奇亞籽植株含有β-石竹烯，藍桉醇，二氯化蒎烯等化合物，可以有效抵制蟲害。
奇亞籽富含的亞麻酸，是一種多不飽和脂肪酸，而蛋白質含量在15-23%之間，含量與生長地域有較大的關係。奇亞籽蛋白質含量比傳統穀物要高。
奇亞籽已經在不同的國家廣泛應用開來，如泰國，墨西哥，阿根廷，智利，新西蘭，日本，美國，加拿大以及澳大利亞等，它主要應用於飲料，穀物棒，餅乾，麪條，麪包，酸奶等。
奇亞籽原產自北美洲，它具有有超強繁殖能力，在國內沒有相關種植報告，傳入後可能會導致原有物種退化甚至滅絕，給生態平衡造成嚴重破壞的危險。
