蟹籽能吃。蟹籽就是俗稱的蟹黃、蟹醬，蟹卵經漂洗曬乾即成為蟹籽，母蟹成熟的性腺生產的卵細胞，排出體外的部分就是蟹卵，而留在體內性腺中的卵細胞與其他螃蟹的器官、腺體、組織液等物質一起便構成了蟹黃。
吃蟹籽的另外要留意除掉周圍灰黑色的胰腺，這些有殘渣，不宜吃。吃蟹肉時加上米酒和醋，味兒會更好。
螃蟹是生活在淺灘的生物，整體在地上爬來爬去，身體上難免會沾附一些污漬，產卵期的時候很多人會將這些東西當做是螃蟹籽，但其實並不是蟹籽，而是髒東西。
蟹籽如果是在蟹殼外面，螃蟹屁股底下有一團黃色小包裏面弄出來的螃蟹籽，是不建議吃的。這些屬於螃蟹的受精卵包，在吃的時候最好丟棄，只吃螃蟹。因為螃蟹的卵包的味道不好，也沒什麼營養，而且還比較容易藏有髒東西。
