雞湯是公認的營養價值最高的湯類美食，很多人都會選擇雞湯作為日常滋補湯品，燉雞湯的做法比較多樣，不同的做法營養價值不一樣，今天就介紹大家燉雞湯的做法大全，一起來了解一下雞湯怎麼做營養好吧！
燉雞湯的做法大全
清燉雞湯
主料三黃雞1000克玉米100克
輔料食鹽10克白胡椒粉3克紅棗1個枸杞10粒姜3克葱3克
清燉雞湯的做法
1.一隻雞洗淨瀝乾，去內臟，剁小塊備用，玉米解凍取一半使用；
2.鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味；
3.另起鍋放入薑片、葱段、玉米、焯好的雞肉塊，放入枸杞和大棗燉煮；
4.放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉1.5個小時；
5.燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保温1小時後即可食用。
香菇燉雞湯
主料：雞肉半隻，洋葱1小塊，香菇5朵
輔料：食鹽，姜5片，花椒1小把，幹辣椒1個，水；
香菇燉雞的做法
1.香菇用温水泡發，雞在冷水中浸泡；
2.泡軟的香菇一切為二，備用。雞斬成大件，冷水多淘洗幾次，待水清澈後，冷水上電飯鍋，開煮飯檔；
3.鍋開後，撇去浮沫，再加一次水，放入調料和香菇，慢燉。40分鐘後，雞肉用筷子能扎透，就好了。開保温檔，蓋上蓋子，10分鐘就可以了。吃之前，放鹽，即可。
烏雞湯
主料：烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g；
輔料：枸杞15g，姜20g，鹽適量；
烏雞湯的做法
1、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘；
2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘；
3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
山藥燉雞湯
主料：雞(土雞，家養)1只，山藥1根，枸杞30克；
輔料：食鹽，姜1小塊，料酒，小葱4根；
山藥燉雞湯的做法：
1.雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，葱姜洗淨，薑切片，葱打成葱結；
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒；
3.放入薑片葱結，煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；
4.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘；
5.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
板栗燉雞湯
主料：三黃雞400g，板栗250g，紅棗6粒，香菇2朵；
輔料：大葱，姜，鹽，料酒，胡椒粉；
板栗燉雞湯的做法：
1新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；葱切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用；
2.三黃雞取半隻即可，剁成小塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹；
3.炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入葱、姜繼續煸炒出香味；
4.加入料酒，適量水大火燒開後撇去浮沫，加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘；
5.加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。
