1.將老母雞去毛，除內臟，清洗乾淨，剁成小塊。2.準備一個燉鍋，把雞塊倒下去。加入適量清水，放入老薑，紅棗，桂圓，枸杞等自己喜歡的食材。3.大火燒開，小火慢燉，燉至2個小時左右，等湯裏的雞油都出來之後，根據個人的口味加鹽或者放糖。
老母雞湯中含有蛋白質、微量元素等，是一種富含營養的食物；其具有補氣益血、強筋健骨、暖肝健脾、美顏養容、健腦益智等功效；適量飲用還具有提高機體免疫力、促進腸道蠕動等作用。
老母雞湯適合在秋冬季節進補，因為秋冬季節比較寒冷，進食温補的食物可以幫助驅寒，提高機體免疫能力，預防感冒或者流感疾病。
孕婦或剛生完寶寶在家裏坐月子的時候，也可以選擇老母雞湯，雞湯比其他的湯相對要清淡一些，吃起來沒有那麼油膩。
