老鴨湯是公認的最滋補的湯品之一，老少皆宜，老鴨湯怎麼燉好喝呢？今天介紹這道好喝的香菇燉老鴨湯，這道菜的特點是鮮香可口，滋補又不油膩，湯鮮味美，喜歡的人可以嘗試着做一做。
老鴨湯怎麼燉
食材：
幹香菇10個、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生薑5片、小葱3根、鹽2克、料酒2克。
香菇燉老鴨湯的做法：
1、幹香菇放入温水中泡發，生薑切片，小葱切葱花；
2、鍋中水燒沸，然後下入小葱、料酒、鴨塊焯水10分鐘，撈出；
3、將幹香菇、鴨肉放入砂鍋中，然後放入大蒜、生薑，加入適量清水煮沸，轉小火燉1小時；
4、最後加入鹽繼續燉15分鐘，大火收汁，盛出，撒上葱花即可。
小貼士：
買鴨子的時候要注意，新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜。反之，若鴨肉摸上去鬆軟，腹腔潮濕或有黴點，則品質不好。
