老鴨斬成塊，冷水下鍋，加料酒去腥，撈出。冬瓜去皮切塊，皮留着一起燉湯。薏米、陳皮和蓮子温水泡發。老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加水沒過食材，小火煲1小時。加冬瓜煲半小時，加入鹽、糖調味，撈出冬瓜皮即可。
怎麼燉鴨子
食材：
鴨子1只、冬瓜1塊、紅棗2個、薏米適量、蒜2瓣、陳皮2塊、紅椒1個
白蘿蔔燉鴨湯的做法：
1、老鴨洗淨後斬成塊，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開後撈出，放入温水中洗去血污；
2、冬瓜去皮切大塊，皮留着一起燉湯；
3、薏米陳皮和蓮子提前用温水泡發，泡好的陳皮要片去內瓤；
4、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開後轉小火煲1小時；
5、加入冬瓜肉繼續煲半小時，加入鹽、糖調味，最後撈出冬瓜皮即可。
小貼士：
鴨子放入鍋中焯水，加料酒能去除腥味。
