粉絲用冷水泡15分鐘。小葱、香菜切末。羊肉洗淨，冷水下鍋焯水5分鐘。湯鍋燒水，下羊肉、洋葱、薑片、香料大火燒開，小火燉1小時，撈出羊肉切片。湯鍋中留肉湯，加入水煮沸，加羊肉片和粉絲，加鹽燙1分鐘撈出，撒上香菜、葱花即可。
羊肉燉湯怎麼做
食材：
羊肉1塊、粉絲1把、洋葱半個、小葱2根、香菜1根、姜1塊、香葉3片
清燉羊肉湯的做法：
1、粉絲用冷水泡15分鐘；
2、小葱、香菜切末；
3、羊肉洗淨，冷水下鍋焯水5分鐘，撇去浮沫，撈出瀝乾；
4、湯鍋燒水，下羊肉、洋葱、薑片、香料大火燒開，小火燉1小時，肉湯保留，撈出羊肉放涼切片；
5、湯鍋中留肉湯，加入2碗清水煮沸，漏勺里加羊肉片和粉絲，加1勺鹽，燙1分鐘撈出擺盤，撒上香菜、葱花即可。
小貼士：
羊肉在燉之前，要先焯水一下，這樣能去除羊肉裏面的血水。
