牛腩洗淨切成塊，鍋里加清水，牛腩冷水下鍋，煮3分鐘左右撈出，白蘿蔔去皮切成滾刀塊，焯水，湯鍋洗淨，焯牛肉的水過濾乾淨，再次放入牛肉，大火燒開，轉小火燉煮1個小時，煮至牛肉軟爛，加入蘿蔔塊，繼續煮15分鐘，調入鹽、胡椒粉少許和枸杞，再煮15分鐘，出鍋即可。
牛肉燉蘿蔔怎麼燉
用料
牛腩600克，白蘿蔔750克，青蒜1根，鹽少許，白胡椒粉少許，枸杞
牛肉燉蘿蔔的做法：
1.牛腩清洗乾淨，然後切成塊。
2.鍋里加入清水，牛腩冷水下鍋，煮3分鐘左右，去掉血沫，撈出洗淨。
3.白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，焯水去味。
4.湯鍋洗淨，焯牛肉的水過濾乾淨，再次放入牛肉。
5.大火燒開，然後轉小火燉煮1個小時左右，煮至牛肉軟爛。
6.加入蘿蔔塊，繼續煮15分鐘，最後調入鹽、胡椒粉少許和枸杞，再煮15分鐘，出鍋即可。
小貼士：
焯牛肉的水可以繼續使用，也可以重新添加，但是要注意，一定要一次性加足量，中途不建議再加水。
蘿蔔焯水之後，能去除本身的腥味，再放入牛肉中燉，做出來的蘿蔔更入味，而且口感也更好。
