羊肉切塊浸泡1小時，白蘿蔔切塊，油温燒至7成熱，放薑片、羊肉中火煸炒出油，倒米酒繼續炒，倒清水煮1分鐘後撈出，將甘草、小茴香、香葉放入紗布包中封好，將羊肉放入砂鍋中，放薑片、香菜根、葱段、香料包、清水煨燉1小時30分鐘，加蘿蔔塊燉20分鐘，放鹽、白胡椒粉拌勻即可。
在家怎麼做清燉羊肉湯
主料：
羊肉500克，白蘿蔔200克;
輔料：
姜1塊，香菜2根，小葱3根，甘草3克，小茴香3克，香葉3片;
調料：
米酒，鹽，白胡椒粉;
清燉羊肉湯的做法：
1羊肉切塊，放入清水中浸泡1小時，洗淨後用廚房紙巾吸乾多餘水分；
2.白蘿蔔切塊。薑切片，香菜從中間部分切斷，根部切長段，香菜葉切碎，葱白切長段，葱葉切葱花；
3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入薑片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克繼續炒。倒入適量清水煮1分鐘後撈出。將甘草3克 小茴香3克香葉3片，放入紗布包中封好；
4.將羊肉放入砂鍋中，放入薑片、香菜根、葱段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時30分鐘，加入蘿蔔塊繼續燉20分鐘，放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻後撒上香菜末和葱花即可。
小貼士：
羊肉用於醫療保健的歷史悠久，味甘性温，有益氣補腎、温中暖下等作用。可治療虛勞羸弱、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。
