今天將家常姜葱炒雞的做法介紹給大家，需要準備好半隻雞，還有葱薑蒜和白酒，食鹽，茶油等等，然後先爆香葱薑蒜，然後下雞肉塊，看似簡單，具體操作還是很複雜的，一起看看吧！
家常葱香小炒雞做法介紹
主料：
雞半隻；
輔料：
姜5片，葱，蒜，白酒3勺，鹽適量，茶油，醬油；
姜葱炒雞的做法
1.雞肉洗好，切成塊狀，加適量白酒醃製一下，然後下茶油；
2.葱切條、薑切片、蒜頭切兩邊；
3.炒鍋燒熱，倒油，油熱之後下蒜爆香，下薑片，葱頭，爆香；
4.下少許鹽，繼續爆炒，聞到姜葱香味就可以下雞肉了
5.大火不停地翻炒雞肉，炒到雞肉呈現金黃色的時候，就可以加點鹽；
6.繼續翻炒，最後下點醬油上色，收汁收火；
7.出鍋裝盤即可。
姜葱炒雞的做法技巧：
1、做之前，雞肉一定要先用白酒醃製一段時間，可以去掉雞肉的腥味；
2、炒的時候火要猛，在爆姜葱的時候，下幾小片八角最好，雞肉做出來味道會更香；
3、雞肉一定不能炒太久否則容易把雞肉炒的太老，影響口感；
4、最後加醬油目的是為了上色，讓菜更好看，醬油是鹹的，所以之前鹽不要加太多了。
