雞肉洗淨剁成塊，香菇提前泡好，大葱切成段、生薑切成片，鍋里加清水燒開，加入少許米酒，將雞塊放進去，焯水撈出，備一個壓力鍋，把雞塊放進去，倒入開水，再加香菇和泡香菇的水，加入薑片、大葱段，啟動煲湯的程序，煲好後加適量鹽，然後撒上葱花即可。
怎麼做香菇燉雞
材料：
柴雞1000克，幹香菇30克，米酒150克，生薑1塊，大葱1段，鹽，葱花
香菇燉雞家常做法：
1.雞肉清洗乾淨，然後剁成塊，香菇提前泡好，泡香菇的水留下來備用。
2.大葱切成段、生薑切成片。
3.鍋里加清水燒開，加入少許米酒，將雞塊放進去，焯水撈出。
4.備一個壓力鍋，把焯水過後的雞塊放進去，倒入開水，再加香菇和泡香菇的水。
5.加入薑片、大葱段，啟動煲湯的程序。
6.煲好之後加入適量鹽，然後撒上葱花即可。
小貼士：
香菇要提前泡發，泡十幾分鍾後，加入麪粉抓一抓就很容易去掉泥沙。
煲湯的時候，要加開水，泡香菇的水也儘量不要倒掉，放進去一起煲，可以讓湯更鮮美。
