芥菜是一種很常見的蔬菜，可以炒着吃，或者是煮湯，今天教大家炒芥菜絲的做法。芥菜不僅口感清脆，而且營養價值極高，炒着吃，清脆爽口，適合大部分人的口味。
怎樣炒芥菜絲
食材：
芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、幹辣椒4個、花椒1克 調味料：食用油5克、鹽1克、雞精1克。
炒芥菜絲的做法：
1、芥菜洗淨切成絲，大蒜切片、薑切片、幹辣椒剪段；
2、熱鍋倒油，油温5成熱時，下蒜、幹辣椒、花椒、姜爆香，倒入芥菜絲，大火快速炒勻；
3、調入鹽、雞精，炒1分鐘即可。
小貼士：
芥菜有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
