芥藍是非常常見的蔬菜，其色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。 炒芥藍好吃而且鮮香可口，加入豬油渣一起炒，更好吃。
芥藍的做法
食材：
豬油渣30克、芥藍400克、大蒜2瓣、幹辣椒2個、食用油5克、鹽1克、糖1克
家常炒芥藍的做法：
1、芥蘭洗淨，芥蘭杆與菜葉切小段，分開；
2、大蒜切片，幹辣椒切小段；
3、鍋裏倒入食用油，油温5成熱時，下入蒜、幹辣椒爆香，再倒入芥蘭杆，炒至微軟，再下入芥蘭葉、豬油渣炒勻；
4、調入鹽、糖，大火翻炒均勻即可。
小貼士：
經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，從中醫角度來講，芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
