豆腐大家都吃過很多了，豆腐是蛋白質含量豐富的食物，可以製作成很多不同的菜餚，怎麼吃都不膩。豆腐的做法比較豐富，今天教大家的是蕨菜煲豆腐的做法，這道菜的特點是鮮香美味，豆腐先煎後炒，色澤金黃，焦香入味，非常好吃。
豆腐可以和什麼炒
食材：
蕨菜300克、豆腐200克、食用油10克、辣椒醬1勺、蠔油1勺、鹽2克、白糖1克、雞精1克、澱粉30克、水澱粉5克
豆腐的做法：
1、鍋中水燒開，下入蕨菜焯水30秒，撈出瀝乾水分，然後切成段；
2、豆腐切成厚片，裹勻幹澱粉；
3、鍋中倒油，油温燒至5成熱，再放入裹好乾澱粉的豆腐塊，中小火煎至兩面金黃，盛出；
4、鍋中留底油，放入辣椒醬1勺炒香，再倒入煎好的豆腐塊，同時倒入小半碗清水，加入蠔油、白糖，再倒入厥菜翻炒均勻，燜3分鐘，加鹽、雞精調味；
5、最後淋入水澱粉拌勻，盛出即可。
小貼士：
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
