材料：
紅香米飯1盤、青豆少許
杏鮑菇1/3個、紅蘿蔔1/3個
香腸半根、蛋黃2個
油和鹽少許、香葱半根
蛋炒飯的製作方法：
1、杏鮑菇和紅蘿蔔清洗乾淨後，切小丁備用，香腸放蒸鍋中蒸熟，切小丁
2、青豆去掉外表層皮，用清水洗乾淨，加水中煮2~3分鐘出鍋備用
3、蛋黃裝碗中用筷子攪打散備用
4、剛出電飯鍋的米飯，用飯勺打散
5、鍋中加入幾滴油，端起鍋輕輕晃動幾下，燒熱鍋後，倒入米飯，中火翻炒
6、待聽到米飯有劈里啪啦的響聲時，將蛋黃液倒入米飯表面上，待蛋黃開始凝固時，開始翻炒米飯
7、待米飯與蛋黃充分拌炒均勻後，加入青豆、香腸、紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁一起翻炒
8、聞到香腸的香腸從米飯中散發出來時，加少許鹽，翻炒均勻，加入少許香葱裝盤出鍋
