茭白是一種特有的水生蔬菜，茭白口感脆嫩，比較符合大眾的口味，今天教大家一道美味的茭白湯。茭白湯的做法其實很簡單，將茭白切塊，加入白菜一起煮，還加入了牛奶、鹽、味精等調味，口感清淡，色澤潔白。
菱白怎麼吃
主料：
茭白300克。 輔料：白菜100克、牛奶50克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、油適量
茭白的家常做法：
1、葱切葱花，茭白切滾刀塊，白菜切成塊；
2、茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出，控幹水分；
3、鍋中倒入食用油，燒温6成熱，放入白菜煸炒至斷生，再烹入料酒，加入牛奶、鹽、味精和適量清水，湯煮沸攪拌幾下；
4、將茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘，撒上葱花即可。
小貼士：
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
